在19世纪有“腊肠之毒”恶名的肉毒杆菌（由于经常在肉质类罐头中被发现），是一种成长在常温、低酸和缺氧环境中的革兰氏阳性细菌，在不正确加工、包装、贮存的罐装食物或真空包装食物里都能成长，其在繁衍过程中排泄的肉毒杆菌Ａ型毒素，是毒性最强的蛋白质之一。肉毒杆菌Ａ型毒素毒性极强，它能损坏一种名为SNAP-25的蛋白...
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